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16 oct 2025

Responsable unité de transformation alimentaire

Saint Pierre (974), La Réunion
Affiliée à la Fédération Française des Banques Alimentaires, reconnue d’utilité publique, la Banque Alimentaire des Mascareignes, de La Réunion, lutte contre la précarité alimentaire et le gaspillage alimentaire en utilisant l’aide alimentaire comme facteur de lien social et en aidant les publics les plus fragiles à accéder à une alimentation de qualité. Nous fédérons un réseau de 50 associations, épiceries sociales et CCAS partenaires afin de répondre aux grandes difficultés des bénéficiaires. En 2024, nous avons distribué gratuitement l’équivalent de 3 600 000 repas à plus de 200 00 personnes à La Réunion.

Rôle / Mission

Sous la responsabilité du Responsable de l’Entrepôt votre mission sera d’assurer le fonctionnement d’une unité de transformation de fruits et légumes et de produits carnés.

Activités

  • ORGANISER L’APPROVISIONNEMENT : en fruits et légumes : dons/ramasses GMS, agriculteurs, marché, et industriels etc., en produits carnés et en ingrédients.
  • PRODUIRE – avec le support des ressources humaines et matériels disponibles : Trier et transformer les entrants, fluctuants, sans graisses, avec le moins de sucres ajoutés et avec le moins d’ingrédients possibles, en excluant les ingrédients d’origine animale, en conditionnement 500gr à 1Kg et assurer le reporting.
  • DISTRIBUER les produits transformés en coordination avec la Responsable de l’Entrepôt selon les objectifs fixés.
  • ASSURER le fonctionnement général de l’unité de transformation : suivi de maintenance des équipements, prévention sécurité, coordination des ressources humaines disponibles (bénévoles, services civiques, ACI/chantier d’insertion) et accompagnement/formation pratique à la Sécurité des Aliments, à la maitrise de la marche en avant et la chaine de froid, aux outils de production, à la prévention sécurité etc.
  • ACCOMPAGNER/FORMER : les partenaires externes : agriculteurs qui viennent transformer leurs F&L, organismes de formation, etc.

Il s’agit d’un travail d’équipe. Seront fournis les équipements de protection individuelle.

Domaines d’activités : Cuisine / Restauration

Rattachement : Responsable de l’Entrepôt

Profil recherché :

Compétences

Connaissance de base en hygiène/sécurité sanitaire des aliments

Expérience

Expérience longue en restauration, maitrise du HACCP

Capacité

 

Rigueur, organisation, intégrité, transparence, équité, sens du travail en équipe, bonne condition physique, autonomie
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Civilité *

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